Noma kehrt im August mit neuem Team und frischem Konzept zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als vollwertiges Restaurant. Der Schritt folgt auf die Schließung des Hauses und ein temporäres Gastspiel in Los Angeles. Ein neues Team wird die renommierte Einrichtung in ihr nächstes Kapitel führen.
Das Restaurant empfängt seine Gäste mit einer frischen Vision und einem wechselnden Menü. Jeder Monat steht unter dem Zeichen verschiedener Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das kulinarische Erlebnis beträgt pauschal 675 Dollar pro Person.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
René Redzepi bleibt als kreativer Direktor beteiligt, wird den täglichen Betrieb jedoch nicht mehr leiten. Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef einsteigt und Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung verantwortet.
Mit der Neueröffnung will Noma an sein Erbe der kulinarischen Erkundung und Innovation anknüpfen. Gleichzeitig folgt sie auf frühere Vorwürfe wegen schlechter Arbeitsbedingungen während Redzepis Zeit am ursprünglichen Standort in Kopenhagen und während des Los-Angeles-Aufenthalts.
Mit einem neuen Führungsteam und einem dynamischen Menükonzept beginnt für Noma eine frische Phase. Das Restaurant strebt danach, sein Essen, seine Kultur und seine Praktiken weiterzuentwickeln. Ab August können Gäste in den aktualisierten Räumlichkeiten in Kopenhagen Tische reservieren.
